Suribachy

Ieri cena vegana in questo piccolo, ma graziosissimo, locale catanese.

La location è davvero accogliente; il nostro tavolo era nella zona esterna: un cortiletto, pieno di verde, dov'è possibile cenare in piena tranquillità e se si è fortunati incontrare anche una tartaruga che passeggia indisturbata tra i tavoli.
Anche il servizio è più che discreto e mette subito a proprio agio.
Il menù del giorno prevedeva vari antipasti che spaziavano da una tempura di verdure, springroll, crocchette di patate, pizzette di kamut con verdure e crostini con hummus.
Era poi proposta una scelta tra quattro primi e quattro secondi, più vari contorni e insalatone.
I piatti provati da noi sono stati: un primo di pennette con melanzane e mentuccia, e due secondi; del seitan con crema di cipolla e delle polpette di soia con contorno di verdure grigliate.

Beh che dire agli antipasti eravamo già sazi...anche se il gelato al pistacchio preparato da loro in giornata sembrava squisito abbiamo preferito evitare =)

Per quel che riguarda i prezzi li definirei nella media o leggermente più su. Per un antipasto (abbondante), una portata, aqua e vino si spendono circa 22 euro a persona.
Darei una votazione complessiva di 7/10....Provatelo !!!

Indirizzo: Via Principe Nicola 36, Catania (CT)
 link http://www.suribachy.it/contatti.html

Sfoglia P&C

Mi scuso subito per la presentazione, ma il forno qui a casa fa i capricci!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (possibilmente veg)
zucchero a velo
marmellata di pesche
cannella

Procedimento:
Cospargere un foglio di carta forno con lo zucchero a velo e stendere sopra il rotolo di pasta sfoglia, cercando di dargli una forma rettangolare.
Spalmare la marmellata sulla sfoglia e aggiungere, sempre col setaccio, la cannella.
Arrotolare i lati opposti, della pasta, verso il centro e tagliare il rotolo in porzioni di circa 1,5 cm di spessore.
Infornare a 180/200° qb, (circa 20 minuti). 

CoRaLiNe

Ieri giornata film!
Dopo ore a studiare storia con i 60° percepiti in quel di Catania, ho deciso di chiudere tutto e vedere finalmente "Coraline".
Se dovessi dare un voto da 1 a 5, darei certamente un 5 pieno.
Il film è bellissimo....ovviamente i disegni e l'animazione sono divini, il mondo di fantasia che appare durante il film fa sognare a occhi aperti.
Tra la tinte fluo di un universo visto con gli occhi di una bimba di undici anni, e quelle dark, che il regista (già autore di "nightmare before christmas") propone senza mai scadere nel banale.
La trama si adatta benissimo ad un pubblico under 10, ma viene accolta con un tono di consapevolezza e accordo dai più grandi.
Beh che dire: VEDETELO assolutamente =)

Muffin!!!

Premetto che la ricetta non è mia ma presa dal mio blog vegan preferito e pocopoco modificata=)

Ingredienti:
300 gr farina manitoba
100gr zucchero di canna grezzo
1 bustina lievito
2 c amido di mais
1/2 c cannella
una punta di bicarbonato
una punta di sale
4 C olio di semi
4 tazzine circa latte di soya
1 mela
3 C semi misti
una manciata di uvetta

Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti solidi. Aggiungere l'olio di semi e il latte di soya.
Infine i semi, la mela tagliata a dadini e l'uvetta.
Infornare a 180° per 25/30 minuti.

PS. Forse sono un pò troppo carichi...ma vabbè meglio così=)

PPS.Ecco i semi misti che ho utilizzato:

N.E.I.C.

 Cosa vorrà mai significare questa sigla?...vi svelo subito il mistero!

Il "NEIC" non è altro che il Centro Internazionale dell'Ecologia della Nutrizione.
Questa è una scienza inter-disciplinare che nasce alla fine degli anni '80; considera tutti gli aspetti della catena alimentare, ovvero quelli coinvolti nel processo di produzione e consumo del cibo, e ne valuta gli effetti secondo quattro punti di vista:
- la salute umana
- l'ambiente
- la società
- l'economia.
Le ricerche dell'istituto puntano al raggiungimento del tanto acclamato SVILUPPO SOSTENIBILE. Delineando come via da seguire il cambiamento delle nostre abitudini alimentari per avere un impatto ambientale e sociale molto minore.
I risultati della ricerca nel campo sono a dir poco sconvolgenti.
"Qual'è uno dei fattori principali di emissione di carbonio coinvolto nel problema del riscaldamento del globo?"....non voglio apparire come la fanatica ambientalista di turno, quindi lascio a chi è interessato al problema il piacere di scoprirlo.

Se avete da spendere un'oretta del vostro tempo guardate il documentario pubblicato sul sito dell'istututo...molte ma molte cose vi appariranno più chiare, e molte decisioni più semplici=)
Ecco il link:
http://www.nutritionecology.org/it/overview/solution.html

...e il Ferragosto è passato!

Eccomi rientrata dal consueto tour della Sicilia di Ferragosto.
Quest'anno è stato breve, solo tre giorni, rispetto i dieci degli scorsi anni (non abbiamo più l'età).
La location è stata la riserva di Vendicari con annesse gite serali a Noto, Pachino (dove sconsiglio a chiunque di andare e in ogni caso non comprate mai una pizza) e Marzamemi. Più un ultimo giorno all'evento dell'estate sicula ovvero il "Sicily music village", a Scicli, dal quale siamo fuggiti dopo appena una notte=)
Beh, tirando le somme sono stati tre giorni più che gradevoli...

Queste sono le due spiagge della riserva in cui siamo stati : la tonnara di Vendicari e la spiaggetta di Calamosche.

Speculaas

Ecco una ricetta originaria del Belgio: gli Speculaas...biscotti alla cannella che tradizionalmente vengono preparati per San Nicola, ma che io preparo ad agosto perchè quando la voglia di cannella arriva non c'è motivo di resistere=)

Ingredienti:
275gr farina
200gr zucchero di canna (quello grezzo)
112gr margarina
1 1/2 C cannella in polvere
35gr latte di soya
7gr bicarbonato

Procedimento:
Unire farina, zucchero, cannella e bicarbonato. Aggiungere la margarina morbida e il latte.
Dopo aver lavorato gli ingredienti avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per un'ora circa.
Stendere la pasta e ritagliare i biscotti.
Cuocerli in forno a 150° per 15 minuti circa.

Con questa ricetta mi congedo per qualche giorno di mare e camping nel sud del sud della Sicilia.
Bagi bagi!!! 

BENTO mood

Accedere a un sito e pensare all'istante : "VOGLIO TUTTO"!!!
Più o  meno è questo ciò che ho provato scoprendo "Casa Bento", (e per questo devo ringraziare Krizia e i suoi fantastici link).

Il mondo degli amanti del bento, il tipico contenitore giapponese, lo trovate qui....bento, accessori, e mille gadget che più inuti ed irresistibili al tempo stesso non si può; e dopo averlo comparato ad altri siti che trattano la stessa cosa devo dire che è anche il più conveniente in termini economici.

http://casabento.com/shop/en/

Istant Seitan

Ebbene, a dir la verità ero un pò scettica, ma una volta provato l'ho promosso a pieni voti.
L'ISTANT SEITAN è la soluzione per i pigri, per chi non è un asso della manualità in cucina, per chi vuol far economia e per che non ha voglia di mettersi a prepararlo da sè con l'afa estiva.
Reportage...

basta aggiungere al contenuto della busta 550 cc di acqua. per ottenere questo:

Questo dovrà essere cotto in brodo, aromatizzato, per circa 50m, o già porzionato o formando un polpettone e avvolgendolo in uno strofinaccio umido.
Ecco il risultato finale, circa un kg di seitan al naturale, che io ho affettato e congelato in porzioni da due =)

Tzatziki...vegan & light

Ingredienti:
1 cetriolo
1 vasetto di yogurt di soya al naturale
sale qb
1 C d'olio...per chi non è a dieta anche di più
2 c di aceto
1 spicchio d'aglio
1/2 limone
erba cipollina

Procedimento:
Dopo aver grattugiato il cetriolo, lasciarlo scolare, in un colino, per almeno 30 minuti.
Tritare finemente l'aglio fino ad ottenere una cremina.
Amalgamare cetriolo, yogurt e aglio. Una volta ottenuta la salsina aggiungere gli altri ingredianti: olio, aceto, sale, il succo di mezzo limone e l'erba cipollina.

PS...certo la presenza dell'aglio non aiuta eventuali incontri post pasto =)

Plumcake ciocco-arancia

Adoro i Plumcake!!! Questo è il mio ultimo esperimento...

Ingredienti:
250 gr farina 00
200 gr zucchero di canna
300 gr latte (ho usato quello di soya)
1 bustina di lievito vanigliato
1 tazzina di olio di semi
cacao amaro...io abbondo sempre
1 C di rum
arancia candita


Procadimento:
Unire la farina e lo zucchero, aggiungere la bustina ti lievito, l'olio di semi e versare lentamente il latte.
Ottenuto un composto omogeneo aggiungere il rum, il cacao amaro e l'arancia candita.
Infornare a 180° per circa 35/40 minuti.

PS: io l'ho spolverato con della granella di nocciole che era avanzata dal cheesecake preparato qualche giorno prima =)
  

My first Blog...

Finalmente mi sono decisa a dare un inizio a questo blog...Era un pò di tempo che avevo in monte di crearne uno, ma "per scriverci cosa?" era la domanda che subito mi ponevo.
Beh, la risposta che mi sono data è : "per scrivere tutto ciò che mi passa per la mente, e come andrà si vedrà!"; ed eccomi qui.
Scrivere, raccontare qualcosa di me, ed avere l'impegno di curare questo progetto lo considero un pò una sfida, che spero di non perdere....=)