Speculaas

Ecco una ricetta originaria del Belgio: gli Speculaas...biscotti alla cannella che tradizionalmente vengono preparati per San Nicola, ma che io preparo ad agosto perchè quando la voglia di cannella arriva non c'è motivo di resistere=)

Ingredienti:
275gr farina
200gr zucchero di canna (quello grezzo)
112gr margarina
1 1/2 C cannella in polvere
35gr latte di soya
7gr bicarbonato

Procedimento:
Unire farina, zucchero, cannella e bicarbonato. Aggiungere la margarina morbida e il latte.
Dopo aver lavorato gli ingredienti avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per un'ora circa.
Stendere la pasta e ritagliare i biscotti.
Cuocerli in forno a 150° per 15 minuti circa.

Con questa ricetta mi congedo per qualche giorno di mare e camping nel sud del sud della Sicilia.
Bagi bagi!!!